Brotgeflüster
Italienische & Französische Klassiker

 Kurs in Planung 2026

Ciabatta, Focaccia, Baguette & Co - Lievito Madre, die traditionelle italienische Mutterhefe, wird uns durch diesen Kurs begleiten. Daraus entstehen luftige Focaccia, grobporiges Ciabatta und das in Süditalien beliebte Pane Pugliese.  
€ 150,- (Warteliste)

Urgetreide im 
Schloss Wiespach - Hallein

Freitag 2. Oktober 2026, 10 Uhr
Grundkurs Sauerteigbrot

bekömmliche und saftige SAUERTEIGbrote selber backen. Ein Praxiskurs in dem du garantiert viel lernst!

Wir backen lang geführte Sauerteig-Brote, mit Vorteigen, Sauerteigen und wenig Hefe. Diese Brote halten lange frisch und sind bekömmlich. Sogar Leute mit Weizen-Sensibilität vertragen solches Brot. Probiere es aus! 
Wir backen Bio-Roggenbrot mit Natursauerteig, verschiedenes Gebäck wie Mohnflesserl, Salzstangerl und Semmel, Sauerteiggebäck, ein Partygebäck 
und Brioche
€ 150,- (8 Plätze)

 Sonntag 15. November 2026, 10 Uhr
Alten Getreidesorten auf der Spur
Wir backen mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen & Co.
 Dabei betreten wir die Welt der ursprünglichen Getreidesorten, wie sie entstanden sind und wie wir heute daraus aromatische, bekömmliche Brote backen können – für mehr Genuss und Gesundheit im Alltag.  € 150,-
 (8 Plätze)

Zederberghof in St. Johann/Pongau 

Nächster Kurs in Planung  

Roggensauerteigbrot und gesundes Gebäck!
In diesem Grundkurs backen wir aromatisches, lang geführtes Roggensauerteigbrot, verschiedene Gebäcke und Brote mit Vorteigen und langen Teiggaren! Egal, ob Anfänger oder mit etwas Erfahrung – in diesem Kurs nähern wir uns Schritt für Schritt der Kunst des Brotbackens. 
€ 150,- (8 Plätze)