Alpenbrot - Stadt Salzburg

 Termin in Planung:
 Stadt Salzburg

Ciabatta, Focaccia & Co - Lievito Madre, der traditionelle italienische Sauerteig, wird uns durch diesen Kurs begleiten. Daraus entstehen luftige Focaccia, grobporiges Ciabatta und das in Süditalien beliebte 
Pane Pugliese.  

Schloss Wiespach - Hallein

Donnerstag 29. Mai 2025, 10 Uhr: 

Roggensauerteigbrot, Kleingebäck aus Waldstauden Roggen, Weizen, UrDinkel und anderem Urgetreide mit Sauerteig und Hefe  (Gruppe ausgebucht) 
 

Freitag 3. Oktober 2025, 10 Uhr -Schloss Wiespach
Alten Getreidesorten auf der Spur - Einkorn, Emmer, Rotweizen, Kamut, Lichtkornroggen sind nur eine kleine Auswahl der vielen Sorten von Urgetreide. 
Der Kurs richtet sich an Personen, die schon erste Erfahrungen im Brotbacken mitbringen. € 135,- (4 Plätze frei) 
 

Freitag  7. November 2025, 10 Uhr
Grundkurs: Sauerteig-Roggenbrote & Kleingebäck 

Tauche ein in die Kunst des traditionellen Backens! In unserem Grundkurs stehen köstliches Roggenbrot auf Sauerteigbasis und feine Kleingebäcke aus Weizen, Urgetreide und Dinkel auf dem Programm. 

Entdecke die Geheimnisse natürlicher Zutaten, perfekter Teigführung und köstlicher Brote. Ideal für Einsteiger und Hobbybäcker!  € 135,- (2 Plätze frei)

Zederberghof in St. Johann/Pongau 

Termin in Planung:
Roggensauerteigbrot aus dem Holzofen - ein Genuß!  In diesem Grundkurs backen wir aromatisches Roggensauerteigbrot, Hefegebäck und Brote mit Vorteigen und langen Teiggaren! Egal, ob Anfänger oder mit etwas Erfahrung – in diesem Kurs nähern wir uns Schritt für Schritt der Kunst des Brotbackens.