Aktuelle Termine

Freitag 8.3.2024, 13 Uhr Stadt Salzburg - Kleingebäck aus Waldstauden Roggen, Weizen, UrDinkel und anderen Urgetreide mit Sauerteig und Hefe  (Warteliste)
 

Donnerstag 14.3.2024, 10 Uhr Stadt Salzburg - Grundkurs Roggen Sauerteig Brote mit Vollkorn und Gebäck aus Bio-Weizen und Ur-Dinkel (geschlossene Gruppe)


 Freitag 22.3.2024, 10 Uhr Schloss Wiespach - Grundkurs Roggen Sauerteig Brote mit Vollkorn und Weizen/Dinkel Gebäck ( 2 Plätze frei)

Donnerstag 11.4.2024, 13 Uhr Stadt Salzburg 
Sauerteig - Roggen Brote mit Vollkorn und selbst gefaltetes und geflochtenes Weizen/Dinkel Gebäck (ausgebucht)
 

 Freitag 14.6.2024,  10 Uhr Stadt Salzburg

Kleingebäck aus Waldstauden Roggen, Weizen, UrDinkel und anderem Urgetreide mit Sauerteig und Hefe  (5 Plätze frei)

Freitag 28.6.2024, 10 Uhr Zederberghof in St. Johann / Pg.
Sauerteig & Gebäck - wir backen Roggen Sauerteig Brote mit Vollkorn  im bäuerlichen  Holzbackofen und Gebäck aus UrDinkel und Bioweizen im bezaubernden Ambiente des Zederberghofs  (8 Plätze frei) 
 

Freitag 13.9.2024, 10 Uhr Stadt Salzburg
 Urkorngetreide volles Korn - wir backen mit alten Getreidesorten wie Emmer, Einkorn, Ur-Dinkel, Waldstaudenroggen, Kamut - auf Basis von Vollkorngetreide und Roggensauerteig.

(3 Plätze frei) 

Brotbacken im Holzofen am Zederberghof 

Wir backen Bio Roggen- Sauerteigbrote mit langer Teigführung ohne Hefe im bäuerlichen Holzbackofen des Zederberghofs. Diese Brote sind sehr gut verträglich und halten lange frisch. Für alle Dinkelfans backen wir ein Dinkelgebäck mit Übernachtgare, verschiedenes Gebäck wie Salzstangerl, Mohnweckerl und Hanfweckerl. Zum Kaffee backen wir uns gleich  etwas Süßes aus Bio - Weizen.

Die Rezepte, Brote und einen Sauerteigansatz stehen am Abschluss zum mit nach Hause nehmen bereit!

Dauer: ca. 5-6 Stunden
Kosten: 110 € /Person
Teilnehmer: mind. 6 - max. 12 
Ort: Am Zederberghof, Alpendorfweg 9, 5600 St. Johann
Ich bitte um deine Anmeldung!

Brotbacken im Schloss Wiespach  

Im gediegenen Ambiente des liebevoll renovierten Schlosses Wiespach backen wir gemeinsam  gesundes Brot aus reinem Sauerteig mit Langzeitgare. Dazu  Kleingebäck  aus Bio- Waldstaudenroggen, Weizen und Ur-Dinkel. Neben dem theoretischen Wissen zum Thema Sauerteig Ansatz, Sauerteigpflege, Teiggare und Knettechniken geht es vor allem um die praktische Erfahrung  im Umgang mit Teigen. Die  selbst gebackenen Köstlichkeiten werden wir dann als Jause genießen und den Rest mit nach Hause nehmen. Jede/r Teilnehmer/in bekommt einen Sauerteigansatz und verschiedene Brot- und Gebäckrezepte samt Anleitung dazu.

Kosten: 110€/Person
Teilnehmer:  mind. 8 - max. 12 Personen
Dauer: ca. 5-6 Stunden
Ort: Schloss Wiespach
Wiespachstrasse 7, 5400 Hallein

Alpenbrot Kleingebäck Brotbackkurs Stadt Salzburg 

In einer kleinen Gruppe backen wir verschiedenste Kleingebäckarianten mit Weizen- und Roggensauerteig, Lievito Madre und Hefe. Als Getreide finden Waldstaudenroggen, Weizen, Roggen, Vollkornmehle und Ur-Dinkel Verwendung. Wir sprechen über den Sauerteig Ansatz, die  Sauerteigpflege, Teiggare, sowie Knet- und Flechttechniken uvm. Gebacken wird im  Haushaltsbackofen! Jede:r Teilnehmer:in bekommt eine Sammlung der Rezepte und einen eigenen Sauerteigansatz dazu.

Kosten: 85€ /Person
Teilnehmer:  mind. 4 - max. 6 Personen
Dauer: ca. 5 Stunden
Ort: Alpenbrot, Irmgard Wöhrl, Laufenstrasse 27, Salzburg

 Alpenbrot Brotbacken Grundkurs Stadt Salzburg 

 In einer kleinen Gruppe backen wir im Merklinger gesundes Brot aus reinem Sauerteig, wie Roggenbrot, Gebäck  mit Waldstaudenroggen, Weizen und Dinkel. Wir sprechen über den Sauerteig Ansatz, die  Sauerteigpflege, Teiggare und Knettechniken uvm. Gebacken wird auf einem Merklinger. Die  duftenden Schätze werden wir dann auch gleich bei einer Jause genießen und den Rest nach Hause mitnehmen. Jede/r Teilnehmer/in bekommt ein Sauerteigrezept und weitere Brotrezepte samt Anleitung dazu.

Kosten: 85€ /Person
Teilnehmer:  mind. 4 - max. 6 Personen
Dauer: ca. 5 Stunden
Ort: Alpenbrot, Irmgard Wöhrl
Laufenstrasse 27, Salzburg

Ich freue mich auf eure Anmeldung!  

Alpenbrot Spezialkurs Urkorngetreide und Vollkornsauerteig Stadt Salzburg 

In diesem Spezialkurs backen wir Brot und  Kleingebäck mit alten Getreidesorten wie Einkorn, Emmer, Kamut, Waldstaudenroggen und UrDinkel. Die alten Getreidesorten sind die direkten Nachkommen der ersten Getreidesorten der Menschheit, die mit hybriden Sorten nicht zu vergleichen sind. Mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen wie wertvollen Proteinen und Mineralstoffen sind sie ein wahres Superfood. Vor allem in der Vollkornvariante bieten sie dem Körper wichtige und gesunde Nährstoffe. Gemeinsam mit Roggensauerteig  backen wir gesundes und schmackhaftes Brot und Gebäck. Gebacken wird im normalen Haushaltsbackofen und auf dem mobilen Holzofen. Jede/r Teilnehmer/in bekommt eine Sammlung der Rezepte und einen eigenen Sauerteigansatz dazu.

Kosten: 95€ /Person
Teilnehmer:  mind. 4 - max. 6 Personen
Dauer: ca. 5 Stunden
Ort: Alpenbrot, Irmgard Wöhrl
Laufenstrasse 27, Salzburg

Ich freue mich auf eure Anmeldungen !  

Gestalte deinen eigenen Brotbackkurs

Ich komme zu dir und backe gemeinsam mit dir, deinen Freunden oder der Familie  herrliches  Brot. Individuelle Brotbackkurse sind auch an den Standorten Zederberghof in St. Johann/Pg. und Schloss Wiespach in Hallein möglich.

Anfrage bitte per Mail: